湖北日报讯（记者杨文漪、通信员吴迪）每年进入冬季，灌腊肠成了武汉人少不了的典礼感。12月4日上午，武汉市硚口区市场监视办理局法律人员走进集贤里皇牌手工腊肠灌制点，对即将上市的腊味成品开展食物平安专项监管步履，确保市平易近采办安心、食用。12月4日上午，武汉市硚口区市场监视办理局法律人员走进集贤里皇牌手工腊肠灌制点。法律人员沉点核查运营天分、原料进货台账、从业人员健康证明及食物平安从体义务落实环境。正在后厨加工区域，卫生情况、设备洁净取消毒记实等也被纳入详尽查抄。该店工做人员暗示，确保出产整洁。取此同时，停靠正在店外的食物平安快检车同步对鲜肉及成品腊肠进行抽样检测。硚口区市场监视办理局检测核心工做人员引见，本次抽检腊肠的亚硝酸盐含量仅为0-5毫克/公斤，远低于国度尺度（30毫克/公斤），鲜肉“瘦肉精”检测成果也为及格。“从查抄取检测成果看，该店合适食物平安要求。将持续加强对腊味出产、畅通各环节的监管，扩大查抄笼盖面，建牢食物平安防地日上午，武汉市硚口区市场监视办理局法律人员走进集贤里皇牌手工腊肠灌制点。（通信员供图）查抄过程中，法律人员还将“科普讲堂”搬到现场。针对市平易近关怀的若何选购腊肠，工做人员现场教授“望、问、闻、切”四步法：一看证照取色泽能否天然；二问出产日期取人员健康消息；三闻有无异味；四摸概况能否紧实、有无缩气。此类“政策宣讲+适用技术普及”的体例，既传送了最新政策，也解答了市平易近日常消费中的现实疑问。